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色香味俱全酸菜鱼 自己在家动手做起来


来源:太平洋家居网

原标题:色香味俱全酸菜鱼 自己在家动手做美食广场里,酸菜鱼餐馆的门口总是排着长长的队。吃货们不惜等上一两个小时,就为了尝上一口美味的酸菜鱼。美食如此让人垂涎,为什么不自己做呢?多半的朋友觉得太难太麻烦

原标题:色香味俱全酸菜鱼 自己在家动手做

美食广场里,酸菜鱼餐馆的门口总是排着长长的队。吃货们不惜等上一两个小时,就为了尝上一口美味的酸菜鱼。美食如此让人垂涎,为什么不自己做呢?多半的朋友觉得太难太麻烦,但如果我严肃地跟你说,一点也不!你是否愿意也动手试一试?(图/文撰稿:Flora;未经许可不可转载)

【准备材料】

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

主材料:

1. 鲈鱼一条,大约1kg,买的时候就请鱼档的师傅帮忙起片;

2. 酸菜一包,市面上的酸菜鱼调料很多,大家跟着自己的口味选择即可。

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

配菜:

1. 辣椒,10只;

2. 姜,1块;

3. 蒜头,1只;

4. 花椒,少许;

5. 芝麻,少许;

6. 香菜:两条。

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

食材处理:

1. 鱼肉:加入花生油、盐、生粉、料酒进行腌制,大约15分钟;

2. 酸菜:过水清洗1~2遍;

3. 姜、蒜:切片备用;

4. 辣椒:折断备用;

5. 芝麻:备用;

6. 花椒:备用。

【开始烹饪】

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

step1:将鱼骨、鱼头、鱼尾挑出,放到锅里煎至金黄,然后取出备用。

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

step2:

① 烧热油后,放入一半的花椒,炸香后将花椒捞出;

② 加入蒜头片、姜片,爆香;

③ 加入酸菜炒香,可以炒久一些,直到香味弥漫让你口水使劲儿流。

签约作者:Flora,喜欢美食、花卉、旅游。自由撰稿人,记录鲜活有趣的生活故事,贩卖温暖人心的生活举止。快节奏的都市里,偷偷享乐慢生活。

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

step3:

① 往锅里加入热水;

② 将煎好的鱼骨和腌制好的鱼片,一同倒入锅里,鱼肉很容易熟,大概煮两分钟就好。

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

step4:

① 在另外一个锅,炒香白芝麻,再倒入酸菜鱼的锅里;

② 也在另一个锅里,烧热油,加入花椒,炒香后将花椒捞出;

③ 再加入另一半的红辣椒和蒜头片,炒香;

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

step5:

① 将炒好的红辣椒和蒜头片,倒入酸菜鱼锅里;

② 放上一两条香菜,点缀下。

让人垂涎三尺的酸菜鱼在家就可以自己做

step6:

上桌,拍照,发朋友圈,一边惊叹着怎么这么好吃,一边看着点赞数狂飙。

[责任编辑:庞梦雯]

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