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春日甜蜜升级 教你巧克力裸蛋糕简单做


来源:太平洋家居网

原标题:春日甜蜜升级巧克力裸蛋糕简单做裸蛋糕,就是表面没有过多的奶油或糖霜装饰的蛋糕,把不够完美的自己呈献在大家面前。简单粗狂,没有华丽的外表。 这次我们不用水果,用巧克力来增加不同的口感和层次。材料

原标题:春日甜蜜升级巧克力裸蛋糕简单做

裸蛋糕,就是表面没有过多的奶油或糖霜装饰的蛋糕,把不够完美的自己呈献在大家面前。简单粗狂,没有华丽的外表。 这次我们不用水果,用巧克力来增加不同的口感和层次。

春日甜蜜升级巧克力裸蛋糕简单做

材料

戚风:鸡蛋3个细砂糖(蛋黄)20克细砂糖(蛋清)35克水30克油30ml 低筋面粉45克可可粉10克。装饰:淡奶油220ml 巧克力70克细砂糖15克

甜蜜升级巧克力诱人裸蛋糕简单做

制作步骤

1.蛋黄和蛋清分离,蛋清放入冰箱冷藏备用,蛋黄加20克细砂糖。

流量

2.低速把蛋黄搅打至蓬松发白。

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3.依次加入水、油充分搅拌。

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4.把面粉、可可粉混合筛入蛋黄液中。

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5.用刮刀翻拌匀,避免划圈。此时可以先预热烤箱。

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6.蛋清滴入几滴柠檬汁,打至粗泡,加入三分之一的细砂糖。

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7.泡沫变细后加入第二次砂糖。

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8.继续搅打至湿性发泡加入剩下的细砂糖。

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9.打至干性发泡,提起打蛋器蛋白霜成小尖角。

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10.取三分之一加入蛋黄糊里,翻拌。

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11.再取三分之一继续翻拌。

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12.全部倒回蛋白霜中,翻拌均匀。

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13.倒入模具里,抹平,震出气泡。

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14.160度40分钟后取出震一下,再倒扣。

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15.晾凉后,脱模取出。

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16.切成三片。

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17.淡奶油取150克加糖15克打至六七分发。

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18.取一片蛋糕片,放上奶油,粗略抹平即可。

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19.最上面的奶油不需要太多,薄薄一层就可以了。

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20.剩下的淡奶油加热至边缘冒小泡,倒入巧克力。淡奶油不要煮开哦。

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21.搅拌至巧克力融化。

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22.淋在蛋糕上,再装饰上巧克力球、饼干等。

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成品图

甜蜜升级巧克力诱人裸蛋糕简单做

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小贴士:

1.天气热的话,容器先冷藏,淡奶油要隔冰水打发,如果天气很冷也可以直接打。

2.打蛋清时要无水无油,或者先打蛋清再打蛋黄。

[责任编辑:庞梦雯]

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