卫鼎轩的曹公馆始建于民国初期，建筑基本都保留了原有的风貌，系典型的中西合璧式四合院风貌建筑。院内的炮台、檐下的古琴仿佛让人听到了那久远的炮声和悠悠弦音，耐人寻味。曹公馆里的门卫和服务人员身着民国时期的服饰，让整个公馆多了几分历史的厚重感，也多了几分趣味。走进公馆大门，有花园和亭台，天井经设计后摆放露天座位。室内装饰古朴而又韵味，墙上挂着许多旧时照片。现如今已经被列为天津市历史风貌建筑。在这些特色建筑中，盛装的美女、绅士穿梭其中，古老与现代碰撞出的火花让来到这里的客人在品尝美味菜肴时仿佛时光倒流至那个充满矛盾的时代。

偶然间一饭局儿攒在了卫鼎轩。席间发觉菜品竟多以传统津味菜肴为主。对于我们这些每周很少在家吃饭的主儿来说，已经很少有什么饭菜能调动起兴奋的神经了。而这一次在卫鼎轩，竟难得让大家吃了个酣畅淋漓，找回久违了的"香"的奇妙感觉。而这种"香"的滋味，不经意间勾起了我儿时对姥爷的记忆。记得小的时候，姥爷经常会牵着我的手，带我去“见世面”。每次都到各个饭馆中点其中的招牌菜，并讲解这道菜的来历。当时还小，除了吃就什么都顾不上了，直到今天来到卫鼎轩，才发现那种正宗传统的熟悉味道，又一次出现了。

卫鼎軒中保留了很多曹锟府里的经典文化和常吃的私家菜色。闲庭信步后在独具特色的包间里来说说私家饕餮的津菜美味。尤其是公馆藏菜，由于卫鼎轩的津菜突出一个"私"字，是私家菜馆，高档会馆的典范。公馆味鼎由大厨精心挑选上等鱼翅、澳带、蟹黄、蟹肉等高档原材料，经过数小时精心炖制而成。因其汤汁浓郁、食材入味、营养丰富，食之有强腰健体、滋补调养之功效，因此在当年的总统府中，此菜是专门用来接待贵宾要员而制，同时也是家中重大宴席的必备珍品菜肴。时隔百年，追逐美味的食客们对它她的喜爱有增无减，足以表明其魅力不凡。至于"味鼎"，既是食客们对这道菜的评价，也是它名字的由来。

作为经营多年津菜的卫鼎軒，其私家珍藏的菜品、地道的天津风味、以及厨师高超的烹饪技艺是这么多年来他一直备受喜爱的原因。另外由于置身于鼓楼老城，其每家牌匾都在诉说着陈年往事，虽然许多古建筑都被修葺一新，但古城那斑驳的身影依稀可见，历史的厚重感显得格外浓烈。因此卫鼎軒的津菜吃的已经不仅仅是食材，而是文化，是历史，是高雅，更是一种情调。与其说这些美味的津菜是一种菜系，倒不如称其为文化体系，一种特殊的饮食文化体系。卫鼎轩的历史责任正是努超越菜品的地域界限，逐渐成为一个不可复制的津菜文化符号。

夜色下的卫鼎轩无比的光彩夺目，灿烂的灯光将这座中西式的混合建筑铺上了闪耀的光芒，让食客仿佛穿越到民国时期久远的年代。

卫鼎轩菜公馆四喜碗精选了上的鸭肉、牛肉、扣肉、丸子，经过精到严谨的工艺而成，为曹锟和四姨太招待亲友的必选菜品之一。