【津城非遗】 当春节遇上非遗，那便是沁到骨子里的中国味儿
要说咱天津的年味还真是浓，
天津人讲究“仪式感”，
尤其过年、过节必须要“应景”！
这不，
咱们津城还真有不少
跟年味有关的非遗技艺，
今天就随着小津一起来了解一下吧！
大郑剪纸
天津人过年讲究“贴倒酉”，尤其福字、吊钱儿，一到过年那必是家家户户大门上的装点。“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，任是再不遵循“传统”的家庭，也愿为来年的吉祥兆头，在这几日里应应景。
天津“大郑剪纸”约起源于上世纪50年代，那时候大郑村几乎家家都会做剪纸，哪怕是最粗糙的汉子，也能刻上两刀。过年用的窗花、吊钱，都是从这里传出去的。
起初，“大郑剪纸”的工具主要是剪刀，图样是用传统的烟熏方法进行拷贝，剪纸多为窗花的形式，后来大郑村的村民改为制板雕刻，增加剪纸的创作空间。这样一来，剪纸的表现手法更为细腻，作品更加具有传统的民间气息，颇受大家欢迎。
2009年大郑剪纸“剪成”了天津市非物质文化遗产，更加受到大家的欢迎。
多层套色剪纸是“大郑剪纸”的独家技法，其特点就在这个“多层”和“套色”上了：以色区进行区分剪裁，最后再将它们“套”在一起，这使得剪纸看起来像画一样，色彩更加丰富，形象更加立体。却也最费心力，这通常要几个匠人花费数月时间才能完成。
如今“大郑剪纸”的题材，除了传统的花鸟动物，还包括名画和天津城市题材等。2008年北京奥运会期间，“大郑剪纸”一共创作了600套剪纸作品，作为北京奥运会的礼物，赠送给奥林匹克青年营成员并获得其他国家人员的一致好评。
在其60年的发展历程中，“大郑剪纸”经历了从装饰品到艺术品的转化，如今已迈出国门，走向世界。
尚记真丝绣绒制作技艺
一到过年，中国人习惯用红色装点新春，为新的一年讨个好彩头。而除了刚刚我们说的贴福字、吊钱儿等等装饰，天津人的春节还有自己独特的一抹红“红绒花”。
在新春佳节，无论是大姑娘小媳妇儿，还是孩子老太太，头上都得别着一朵儿红绒花，上面寄托着人们对新年的美好愿望，点缀着浓浓的年味儿，过年戴聚宝盆红绒花，介绝对是咱天津的专利！
但是这个戴花还是有讲究的,嘛年龄戴嘛花！不同的人戴不同的花可是有讲究的!
没出嫁的大女孩戴石榴花；小女孩儿戴一串儿的梅花海棠；已婚妇女戴聚宝盆。
而且就连买花也有讲究，姑娘的花得姑姑给买，聚宝盆则是媳妇给婆婆买。
天津的“尚记真丝绣绒”便是制作这种红绒花的非遗技艺。
传承人尚福禄经过独特的工艺加工，将蚕丝从单丝制作成为光亮顺滑鲜艳的蚕丝线，用这种线制作的绣绒喜字、聚宝盆、红绒花等工艺品，色泽鲜艳光亮，让人赏心悦目，为节日增加了浓浓喜气。制作出来的绒花工艺品颜色漂亮，精致。
这是中华民族优秀传统文化，具有重要的历史文化、艺术价值，具有鲜明的天津特色，在天津市具有较大影响力，在天津市地域范围内、在一定群体中有着较长的历史传统和清晰的传承脉络，至今仍以活跃形式存在，纯属完全手工艺品。
津门杨氏茶汤
每每来到天津古文化街，赏年味的时候，几乎每个人手里都会捧上一碗茶汤，它口感顺滑、香气扑鼻，它果料香甜、回味无穷，它是天津人小时候的记忆。
“茶汤”相传源于明代，至今已有几百年的历史，主要流传于天津、北京等地。
提起茶汤，大家印象最深刻的就是龙嘴大铜壶。颇具民俗特色的制作工具，吸引了无数游客驻足品尝。天津杨氏茶汤茶汤色泽粉红、质地细腻、香甜润口，叫人欲罢不能。
杨氏茶汤的前身可以追溯到明朝末年，直到80年代末，第三代传人张金枝女士重整旗鼓，铺陈新店。2004年第四代传人周洪珉先生继承祖业，将津门杨氏茶汤发扬传承。
杨氏历经百年，仍然保持着极大的生命力，秘诀在于遵循古法，按照老一辈流传下来的配方和制作工业，兢兢业业，不偷工减料，才能打造出茶汤最质朴的味道。
除了口味，杨氏还将茶汤演绎成了一门艺术。杨氏独家的“盲沏”和“扣碗”技术，把装满茶汤的碗倒扣于案上，茶汤居然可以不溢不流。大家在品尝美食的同时也亲临一场艺术表演。
无论如何，这份历史悠久的小吃，都在天津人心中占据了不可替代的位置，尤其是那一份醇香可口的秫米面茶汤，保留了最原始、最纯粹的味道，也成为许多天津人的美食记忆。
每一项非遗的传承都历经百年，一起感受它们独特的味道吧！
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来源 乐游天津公众号
